咖啡拉花步骤详解

制作拉花基底：

1将一份浓缩咖啡倒入任意大小的杯中(我们使用了300毫升的杯子)。拿杯子的时候,

将杯把面向你的身体,并倾斜45度。

2从距离咖啡中心大约8厘米的地方倒入打发的牛奶。牛奶会融进咖啡，并形成一层由克丽玛和奶泡组成的泡沫。

3注入牛奶的过程中，保持稳定的流速,同时奶流反复地在杯面左右晃动，就好像在画笑脸。

4倒满三分之二的时候（或者根要配方的求)，将拉花缸贴近咖啡杯,按步骤创作设计。

大白心操作流程

1.准备好咖啡的基底

2.倒满杯子的三分之二时，将拉花缸放低并贴近咖啡杯在靠近你的一侧拉花一个白色的圆圈开始在表面形成，并逐渐变大，这便是心形图案制作的开始。?

3.当杯子快满的时候，你会看到咖啡表面已形成了一个大大的白色奶河包圈提起奶流，在圆圈中用牛奶画出一条线，从而做出心的形状。

树叶型操作流程

1.准备好咖啡的基底。?

2.待倒到三分之二满时，放低拉花缸至咖啡表面，继续在表面拉出一个白色圆圈，这将会是树叶的基础。然后开始在倒入的过程中左右摆动拉花缸。

3.在你持续左右摆动拉花的同时，将拉花缸慢慢移动到杯沿一一你应该可以看到的叶子在杯中慢慢形成了。

4.当拉花缸移动到接近杯沿的地方时，把拉花缸提到距离杯面3厘米高的位置，并以一条穿过整个图案中心的奶线收尾一一这样便能制作出漂亮而又饱满的树叶了。

郁金香操作流程

1.准备好咖啡的基底。?

2.让咖啡杯保持在一定角度，和基础郁金香图案一样，在咖啡杯的中央注入第一个圆圈。?

3.再在第一个圆圈的下面，注人第二个圆圈，在倒的过程中，慢慢提高奶流，以便向上推动圆圈。?

4.继续在一层圆圈下面注入另一层，直到到达杯子的底端，并且每次新注入的圆圈都应逐渐变小。?

5.提起拉花缸，以一条穿过所有圆圈中心的奶线收尾，丛而做出多层郁金香。

天鹅型操作流程

1.在咖啡杯里制作基底，到了三分之?

2.落点放入大流量左右摆动往后退。?

3.提高拉花缸收尾做出天鹅的身体。?

4.往上拉动奶流，制作出天鹅的脖子。当与最后一个圆图持平时，拉出一个小小的圆圈，并以一条穿过该圆中心的奶线收尾，从而制作出一个小心形，即天鹅的头部和喙。

大约1：1的比例。我一般是250ml拉花杯装1/5杯左右的牛奶，打到奶泡与杯口齐平。

咖啡一般使用意式浓缩，摩卡壶或espresso咖啡机做的咖啡都可以，大约50ml左右。

奶的温度大约60-65度为宜，使用拉花杯打奶泡的时候，可以用手感觉一下不锈钢拉花杯表面温度，比较烫但还能忍受的温度，就是合适的温度。

打奶泡的时候，把蒸汽管插到杯底，打出的奶泡比较细；插到奶的表面，可以打出比较大的奶泡。然后把上层比较粗的奶泡用勺子舀掉，用下面比较细腻的奶泡拉花。

拉花主要还是看奶，而不是咖啡。牛奶比较好做的是雀巢的全脂牛奶，低脂或脱脂牛奶都不行。国产奶感觉做出来的奶泡比较硬，不好拉花。当然口感会与奶和咖啡两方面有关。

价格不知道，不是开咖啡馆的，做得好玩才做。

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