米汤和米粥哪种更营养啊？

米汤。

米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。

就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。

扩展资料：

注意事项：

1、喝粥时应当慢慢地喝，拉长时间，这样血糖升高的速度也会随之缓慢。

2、煮粥最好选用粗粮，如高粱、玉米糁、燕麦片、绿豆、赤小豆、白扁豆等，不仅能增加膳食纤维的摄入量，还能使血糖降低。

3、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食品。

4、尽量不喝熬制时间太长的粥，因为这样的粥糊化程度高，不利血糖控制。

5、煮粥时可放入淮山药、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物。

百度百科-米粥

百度百科-米汤

米汤和米都有一定的营养价值，但具体的营养价值高低需要根据个人的需求和实际情况来评估。

米汤在制作过程中，一些营养物质会溶解在水中，包括维生素和矿物质等。因此，米汤中的营养物质相对较高，也更容易被人体吸收。同时，米汤中的淀粉和蛋白质等营养物质经过加热后也更易于消化吸收。

而米饭中的营养物质主要存在于米粒中，包括碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。虽然米饭中的营养物质没有米汤中的高，但米饭能够提供更强烈的饱腹感，而且价格相对较低，更实惠。

总体来说，对于需要补充营养的人来说，米汤和米饭都有其营养价值。如果需要快速补充营养且容易消化吸收，可以选择喝米汤；而如果需要更持久的饱腹感和全面的营养，可以选择米饭。需要注意的是，对于糖尿病患者等需要控制血糖的人群来说，米汤可能更有利于控制血糖波动。此外，对于米汤的摄入也要适量，过量摄入可能会引起额外的热量摄入。

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