福安海蛎包怎么做

首先我先说海蛎包的馅一般都是白萝卜也有混点胡萝卜的，切成条状，然后把水分挤干，可以拿个布袋子装起来放洗衣机里甩干（注意不要太干了一点水分都没了），也有直接用晒的萝卜干做的，不过那个做的没新鲜萝卜做的好吃。挤干后萝卜条放进容器里加调料搅拌盐是必不可少的其他根据个人自选（所以每一家做的味道都会有差异，不信你去街上每个海蛎包摊点都吃吃看就知道了）一般直接用手拌的（因为量多）拌的时候尝尝味道。。也有的不是萝卜馅的（比如溪柄海蛎包，里面都是肉），不过那个不正宗的，我给你介绍的是正宗福安海蛎包。

然后是外皮（就是米浆）是用黄豆加大米拿去磨出来的（可以拿到做豆腐那里去磨）磨完拿回来加点水调稀了调的时候你可以一边加水一边拿个勺子舀一些往下倒差不多到流的不会间断就可以了。。

接下来就是工具和材料了做海蛎包专用的勺子（这个你到福安市场里的一些卖锅碗勺子的店里问一下就知道了，你直接和老板说做海蛎包的勺子，人家就知道了）还有就是一口油锅。。然后买一些新鲜海蛎，也可以买肉（不过肉要用味道调一下）

然后就开始做了。。首先把油（要猪油）倒进锅里烧热，烧的时候勺子放在油锅里油差不多有点热的时候把勺子拿出来然后用小调羹舀米浆涂到勺子上（不要太少炸的时候皮会破，也不要太多多了里面馅就不容易熟）你可以去看下街上小摊做涂多少一看就知道了。涂好后夹一些萝卜馅（用筷子夹）填的时候压一下，不要让馅太松散了。然后在上面放上海蛎或调好的肉。。再在上面涂上米浆，还是不要太少也不要太多，还有就是不要有窟窿。。涂好后就可以房油锅里炸了（这时候油已经烧开了）油温要控制在一定范围太热了会直接烧焦的。然后你仔细观察刚放进去的时候有很沸腾然后过了一会海蛎包就自己浮上来了，这时候差不多已经成型了，只不过是白色的皮。。差不多边沿有点呈现**时候就给它翻过来继续炸，炸到两边都差不多金黄时候就是熟了。。就捞起来。。就这样OK 了。。

当然我这里只是和你介绍下做这个的各个步骤具体的细节，味道什么的你最好找个会做的人亲手给你指点下。。第一次在这里打这么多字还真是有够累的。。就这样了，希望你能做成哈！！

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