什么食物最清补-

专家指出，夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，可以吃得清淡些，但绝不能忽视膳食的均衡和全面营养。不全吃素，适当清补天气越来越热，很多人对鱼肉避而远之，只吃清淡的食物。其实，夏日的健康食谱里，蔬菜水果、鸡鸭鱼肉、粗粮细粮、鸡蛋豆奶，一样也不能少。夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是蛋白质消耗量最大的季节，如果只注重蔬菜水果的摄入，而不及时补充蛋白质，会导致人体体质下降，容易感染疾病。在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量以100-120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调清淡，注意花色品种的增加和变化。比如，爱吃肉的不妨试试清炖，爱吃鱼的可以试试清蒸，这样可以降低油腻感。适当加入蒜、姜、芥末等作料，也能起到“开胃剂”的作用。此外，夏季人体对糖分和热量的需求也较大，粮食进入人体后可转化为葡萄糖，是人体糖分的主要来源，因此保证粮食的摄入很重要。应注意细粮和粗粮的适当搭配，稀食与干食的合理安排，一般每周应吃三餐粗粮，如玉米、全麦食品和糙米等。在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，还能消暑健身。不怕吃“苦”，适量吃“醋”夏季气温高、湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力。而苦味蔬菜中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。此外，苦味蔬菜中还含有丰富的氨基酸、苦味素、维生素以及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃等功能。因此，热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，还能增进食欲、健脾利胃。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是可供选择的苦味佳品。此外，茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。需要注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。夏季也是病菌滋生、肠道传染性疾病多发的季节，这时多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等具有杀菌作用的蔬菜，可预防胃肠等消化道疾病的发生。生姜可促进食物的消化吸收，使血流加快、毛孔张开、汗液排泄通畅，对防暑也有一定好处。另外，天热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。

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