健康的饮食结构有哪些方面？

合理膳食就是两句话、十个字：一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。一是每天喝一袋牛奶。终身喝奶。很多人一喝奶就拉稀，那怎么办？改喝酸奶就行了，那我不爱喝酸奶，怎么办？喝豆浆。可是要两袋豆浆，因为豆浆的钙是牛奶的一半，\x0d\二是什么意思？“二”是二百五十克碳水化合物。相当于六两至八两的主食，饭前喝汤，苗条健康。“三”是什么意思呢？三份高蛋白。一份就是一两瘦肉或者一个鸡蛋，或者二者豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份，比如说我今天早上吃了一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆泡或二两鱼，这一天三份至四份蛋白不多也不少。那么什么蛋白质最好，鱼类蛋白质好。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女特别好，减轻更年期综合症。四是什么意思呢？四句话即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。粗细粮搭配，一个礼拜吃三次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些，粗细粮搭配营养最合适，三、四、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲七八分饱。\x0d\　 请大家无论如何记得吃饭一定要七八分饱。第一，吃饭七八分饱。意思是说当你离开饭桌时还有点饿，还想吃，你就离开饭桌，这就是七八分饱。第二，上楼走路、慢跑。就是平常出去走路，住楼上不坐电梯经常走路上去，世界上最好的运动是步行。实际上正常的运动就是预防糖尿病，预防冠心病，预防高血压。\x0d\五是什么意思呢？就是500克蔬菜和水果。预防癌症最佳办法，多吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用是减少癌症一半以上，所以500克蔬菜和水果就相当于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。红、黄、绿、白、黑\x0d\“红”是一天一个西红柿。健康人少喝点红葡萄酒或绍兴酒，喝点米酒，这个也可以预防动脉硬化，不超过50至100毫升，少量红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝太多。“黄”什么意思呢？缺钙和缺少维生素A，维生素A在什么地方多呢？最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红**的蔬菜，红**的蔬菜A多。\x0d\“绿”是什么意思呢？饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。绿茶可抗氧自由基，减少老年化，越喝越年轻“白”什么意思呢？燕麦粉、燕麦片。每天早上吃燕麦粥，燕麦一两用水煮。“黑”什么意思呢？“黑”是黑木耳，可以降血粘度。

1主食与副食 通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。

2细粮与粗粮 吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。

3酸性与碱性 事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。

4荤与素 荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。

5干与稀 每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

6品种与数量 每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制。

7酸甜与苦辣酸甜与苦辣酸甜与苦辣酸甜与苦辣 多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

8小火与大火 多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物，少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。

9寒与热 食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。

10饥与饱 不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。

四季养生秘诀和重点

春季养肝为首 一年四季春为首?五脏春季肝当令。故此?四时养生?要特别抓紧春天生发季节的肝脏养生。按照中医的“天人相应”理论?春季为人体五脏之一的肝脏当令之时?所以?在春季养生?我们就要紧紧抓住以养肝为主线?春季养肝是纲?用适当的中医养生方法?抓住春季养肝?维护和加强人本机体阴阳平衡?从而真正做到“阴平阳秘?精神乃治”的健壮目的。老中医说?春季养肝在饮食上?要选甘、辛、温之品?清淡可口?尽量不要吃不要油腻、生冷、粘硬食物。由于春季人体新陈代谢加快?因此应多选用既升发又富营养之品?如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、柑桔、蜂蜜之类?由于冬季新鲜蔬菜较少?摄入维生素不足?聚积一冬的内热要散发出去?所以还要多吃些新鲜蔬菜?如春笋、春韭、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、枸杞头、香椿头等。这对于因冬季过食膏梁厚味导致内热偏胜者?还可起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲等作用。对于体质过敏?易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病等?应禁食含异性蛋白等刺激性食物?如羊肉、狗肉、猪头、鸡头、海腥鱼、虾、蟹之类。这些都是春季养肝的家常方法?非常的实用?读者您不妨将这些春季养生小常识运用在生活中。保持心情舒朗的养生观 春季养生小常识还有一个很重要的穴位“太冲穴”。中医认为春季木旺肝火盛?如果日常生活工作遇到不顺心的事?就会脾气大容易发火。胆红素高是西医的说法?在中医里面?就是木旺肝气盛。有一个穴位可以缓解?在脚背上的拇指和食指骨头交汇处?有一个穴位叫太冲穴?早晚穴位这个穴位可以平肝气?舒郁结。不仅春季可以自己经常按摩?日常工作被老板训了、生活遇到不平事了?都可以按摩这个太冲穴。只要常持逢事遇物心情舒朗的养生观?其实养生的根本目的也就达到了。起居要有规律。在春天到来之时?人体阳气渐趋于表?皮肤舒展?末梢血液供应增多?汗腺分泌也增多?身体各器官负荷加大?而中枢神经系统却发生一种镇静、催眠作用?肢体感觉困倦。这时千万不可贪图睡懒觉?它不利地阳气升发。为了适应这种气候转变?在起居上应早睡早起?经常到室外、林阴小道、树林中去散步?与大自然融为一体。精神要养足。人的精神活动必须应气候的变化。人体受季节影响最大的时候是过渡之际。现代医学研究表明?不良的情绪易导致肝气郁滞不畅?使神经内分泌系统功能紊乱?免疫功能下降?容易引发精神病、肝病、心脑血管病、感染性疾病。因此?春天应注意情志养生?保持乐观开朗的情绪?以使肝气顺达?起到防病保健的作用。春天要力戒动怒?更不要心情抑郁?要做到心胸宽阔、豁达乐观?身体要放松?要舒坦自然?充满生机。要注意经常锻炼。春季绿色植物增多?空气中的阴离子倍增。在这样的环境下锻炼?有助于提高生理机能和健康水平?还有利于调节情绪?因此?宜多做些户外活动?如做操、散步、踏青、打球、放风筝、钓鱼、赏花、慢跑、打太极拳等?让机体吐故纳新使筋骨得到舒展?为一年的工作学习打下良好的基础。实践证明?春季经常参加锻炼的人?抗菌素病能力强、思想敏捷、不易疲劳、办事效率高。

夏季 夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等?这些都能起到养心安神的作用。在饮食方面?应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等?少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等?少吃过咸的食物?如咸鱼、咸菜等。 以下四种夏日常见护心瓜果大家可以多多食用。 西瓜?除烦止渴、清热解暑。适用于热盛伤津、暑热烦渴、小便不利、喉痹、口疮等症。 黄瓜?皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%?是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效?对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果?夏季便秘者宜多吃。 桃?生津、润肠、活血、消积。适用于烦渴、血淤、大便不畅?小便不利?胀满等症。每日午、晚饭后食用两个。 注重心理调节 苦瓜?苦瓜味甘苦性寒?老瓜逐渐变黄红色?味甘性平。它能除热邪、解劳乏、清心明目?工作劳累的人可以多吃些。 以下这些是一些小项?根据个人的需要自行选择。 ?1?多吃瓜类?夏季气温高?人体丢失的水分多?须及时补充。蔬菜中的水分?是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 ?2? 多吃凉性蔬菜?吃些凉性蔬菜?有利于生津止渴?除烦解暑?清热泻火?排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外?其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性 夏季养生食谱 蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。 ?3?多吃“杀菌”蔬菜?夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜?可预防疾病。这类蔬菜包括?大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中?含有丰富的植物广谱杀菌素?对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中?作用最突出的是大蒜?最好生食。 夏日的膳食调养?应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多?食欲不好?可用各种营养保健粥来开胃?并调理身体。如早、晚进餐时食粥?午餐时喝汤?这样既能生津止渴、清凉解暑?又能补养身体。在煮粥时加些荷叶?称荷叶粥?味道清香?粥中略有苦味?可醒脾开胃?有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤?有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥?能清暑化湿、健脾止泻。此外?红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 同时?还要注意补充一些营养物质。 (1)补充充足维生素?如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬? (2)补充水和无机盐?特别是要注意钾的补充?豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物?如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用? (3)适量地补充蛋白质?如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

秋令不养生?燥邪最容易伤人津液?会经常引起咽干、鼻燥、声嘶、干咳、皮肤干燥。秋季不宜过于进补?适合平补。

1、利用平补食品进行食疗: 人体在经过夏季的大量汗液排泄之后?津气受到一定程度的损失?进入秋季后?要通过多食用一些平补食品及时给予补偿。例如?用北沙参30克、百合30克、鸭肉150克共煮?鸭肉熟后饮汤食肉?可补充人体阴气不足?用芡实与瘦猪肉炖服?对神经痛、头痛、腰腿痛等疾病则有明显的疗效。进入秋季后?还可以适当食用一些鸡肉、猪肝、鲜鱼、葡萄、核桃、芝麻、大枣、板栗、莲子、山药等平补食品?以增强体质?促进慢性疾病的康复。

2、利用清润食品进行食疗: 在这一时期最好多吃雪梨、鸭梨等。生食能够清火生津?熟食可以滋阴润肺。可用抠掉核的雪梨一个?将3克川贝粉和10克冰糖混合后?轻轻纳于梨中?隔水蒸熟后?食梨饮汤水。在秋季里?为保持体内有足够的水分?宜多饮水?多食用豆浆、炖菜、稀粥等?还可以多吃些苹果、西瓜、桃子等水果?及萝卜、白菜、豆腐、莲藕、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物。 对于老年胃弱者?可以采用晨起食粥法以养胃生津?如芡实糯米粥、百合粥等?这些都是益阴养胃的佳品?能够起到抑制秋燥的良好效果。

冬季养生1、防寒措施 一般家庭居室?室温宜保持在15QC-2OoC。在低温环境中?要配备好防寒的服装、帽、鞋、手套等。服装、鞋、手套等应避免潮湿?保持干燥。手脚部位不可缚紧?以免影响到末梢血液循环而引起冻疮、冻伤等。 凡是有高血压、心血管系统疾病、肝脏病、胃酸过多者、胃肠功能障碍、肾功能减退、体质虚弱而常感冒者?都应避免在低温环境下工作?50岁以上的人也不宜从事这方面工作。

冬季养生2、强身健心 在冬季进行适当的体育锻炼?既可舒展筋骨?流通血脉?又能增热保暖防寒。对中老年人来说?冬季锻炼以室内为主?天气晴好时可到室外散步、打太极拳、做保 健操?也可跳舞娱乐。但遇到天气不好?如大风、大寒、大雾时则应避免。不宜起得太早作晨练。运动量不宜过大?宜量力而行。同时?还要保持乐观、安定的情绪?不做无谓的精力消耗?做到养精蓄锐?这有益于防治疾病。

冬季养生3、御寒饮食 冬天应选食热量较高的御寒食品。肉类?以狗肉、羊肉、牛肉为主?富含蛋白质、碳水化合物及脂肪?提供机体热量较多。医学研究还发现?人在冬天怕冷?除了外界寒冷的气候条件外?还与机体内某些无机盐的缺乏有关。在蔬菜尤其是蔬菜的老叶、黄 叶、根及皮内均含有丰富的无机盐?因此在食用时不要去掉这些有益的部分。人体缺铁可以 使人觉得怕冷?这时可增加吃含铁丰富的食品?如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃则防寒的效果更好。 ?