广东人为什么那么喜欢饮早茶呢？

广东人喝早茶特别出名，这和乾隆皇帝颁布的“一口通商”政策有关。这道圣旨下来，除了广州，其他地方禁止对外贸易。由此，广州成了当时最大的物流中转站。许多货物在此中转，带动了广州的经济发展。

最明显的就是留下的茶叶，成了普通百姓都喝得起的东西。咸丰和同治年间，广州开始流行了一种叫“一厘馆”的馆子，这种馆子的基础设施比较简陋，仅供应一些茶水糕点，供来往的行脚商和路人们歇脚聊天，交流时下的一些话题。人气很旺。这就是现代社会茶楼的雏形了。

随着人们生活水平的提高，需求的多样化，简陋的馆子已经不能满足人们的生活目的了。于是越来越多拔地而起的茶楼出现，人们从以往的过路歇脚聊天，变成了周末家庭聚会，老友聚会，同学聚会必去茶楼的习惯。早茶，既免去了酒水交错的麻烦，食物又一应俱全，不知不觉就成了广州人交流沟通的重地。早茶的内容也是非常丰富的。除了常见的稀饭包点之外，还有带着广州特色的马蹄糕，糯米鸡，艇仔粥，广式腊肠，肠粉等。喜爱美食的你，如果去广州了一定不要错过哦，种种美食一定让你流连忘返。

总得说来，广东人的早茶是当地独特的文化，其实不管是哪一种生活习惯和民族风俗，我们都要秉持尊重和包容的态度。毕竟我们是个多元化发展的民族。　

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。

其中广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。

广东早茶的起源要追溯到咸丰同治年间。“二厘馆”是广州茶楼的前身。所谓“二厘馆”是街边支摊的茶铺，茶资二厘，当时一个角洋合七十二厘。“二厘馆”门口挂着写有“茶话”二字的木牌，设备简陋，仅以几把木桌木凳迎客，供应茶水糕点，供路人歇脚谈话。后来出现了“茶居”，如五柳居、永安居、永乐居等，“居”的意思是隐者遁居之所，有闲者可以来这里消磨时间。五口通商后，广州成为南方的通商口岸，原来中国四大镇之一的佛山逐渐衰落，资金转移到广州。佛山七里堡乡人来广州经营茶楼，遂有金华、利南、其昌、祥珍四大茶楼之兴。佛山七里堡乡人经营茶楼的手法，是先购地后建楼，茶楼占地宽广，楼高三层，此后，广府人始有茶楼可上，一盅两件可叹。

由此可见，早茶不仅是用来食用的，更是一种文化，流传至今。

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