做法
备好食材：蛋的蛋黄和蛋白分开（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，草莓洗净切丁或打成泥，粉类要先过筛。
电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油，以防沾粘好脱模。
＜制作蛋黄糊＞蛋黄打散后，加入植物油混合均匀后，倒入过筛的粉类，再加入草莓丁(或泥)拌匀。
＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一点点盐(或柠檬汁或白醋)，再转高速，分2～3次加入糖，打至有弯钩的湿性发泡。
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用手持打蛋器搅拌均匀。
然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著锅边翻转，以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可，切勿过度搅拌以免蛋白消泡。
将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里，用筷子在面糊中交叉画圈消除小气泡，再轻敲出大气泡。
内锅放进电子锅中，按下炊饭键。（我使用糙米选项，可以炊煮较久，不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成，但蛋糕还没熟，可待机器稍冷却后，再按一次炊饭键，总共至少要煮1小时。）电子锅发出完成的哔哔声或1小时后，用筷子插入蛋糕体，若无沾粘面糊即完成。起锅待稍凉后，再小心将蛋糕倒出盛盘。
趁蛋糕放凉之时将动物鲜奶油加炼乳、红曲粉(或草莓粉)打发成夹馅抹酱备用。
将冷却的蛋糕从中横切剖半，上下二片的切面都抹上夹馅抹酱。
下片放上草莓丁，再将上片盖上。
将剩下的夹馅抹酱在蛋糕表面整个均匀涂抹后，再放上草莓，撒上糖粉完成表面装饰。
草莓鲜奶油戚风蛋糕的美味做法？
好吃到可以开店!!草莓奶油纸杯蛋糕
一、蛋黄糊制作：
1、玉米油和纯牛奶搅拌至乳化
2、筛入低筋面粉搅拌至无干粉加入蛋黄
3、Z手法搅拌至顺滑
二、打发蛋白霜：
1、蛋白滴入冷冻至盆壁，有一圈冰渣滴入柠檬汁
2、高速打发至鱼眼泡，加入1/3糖
3、中速发至发白，加入1/3糖
4、中速打至出现纹路，加入1/3糖
5、继续中速打发十几秒，转1档打发至中性发泡
三、蛋糕糊混合：
1、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌几下
2、翻拌好倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀
3、装入裱花袋剪小口挤入纸杯，用牙签划几下消除大气泡
四、放入预热好的烤箱中层，上下火110度烤20分钟，转130度烤30分钟，转150度烤15分钟(烤好闷5分钟再出炉)
五、出炉震出热气侧放晾凉
六、打发淡奶油：
1、淡奶油+糖倒入打发盆低速打发至7分发，放冰箱冷藏静置30分钟(打蛋头和打发盆打发前提前冷冻)
2、静置好取出继续打发至8分发
3、裱花袋放入裱花嘴后，装入打发好的奶油
七、组装：
表面挤上奶油，摆上草，筛点糖粉
主料
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鸡蛋4个
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低筋面粉80克
辅料
牛奶
37克
淡奶油
400毫升
调料
白糖
95克
香草荚
2厘米
草莓鲜奶油蛋糕的做法
1.剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟
2.鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖，搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
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3.加入过筛的低筋面粉，顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小嶋老师搅拌了50次
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4.加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
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5.面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘
6.烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热
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7.夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的草莓更加好吃
8.鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
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9.蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
10.裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可
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本文概览：做法备好食材：蛋的蛋黄和蛋白分开（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，草莓洗净切丁或打成泥，粉类要先过筛。电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油，以防沾粘好脱模。＜制作蛋黄糊＞蛋黄打散后，...
文章不错《草莓鲜奶油蛋糕的常见做法？》内容很有帮助