广州喝早茶还是吃早茶

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粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，正如广州的文化，融汇古今，贯通中西，独具特色的广州饮食文化，并赢得了“食在广州”的美称。

下面就广州饮食习惯的几大特色之处——饮早茶、凉茶、煲汤。这些饮食习惯与广州的气候和人文息息相关，体现出岭南文化的别致与魅力。

一、饮早茶

饮早茶，广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以“饮咗茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。以稻香酒家为例，早茶通常是清晨7时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。而通常稻香里面大多坐着几十围台，大家交谈、分享，好不热闹。老广一般比较钟意去噶茶楼除了稻香，还有陶陶居、广州酒家这几间。

二、饮凉茶

凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州属亚热带季风海洋性气候，同时，广州人爱吃，会吃，有时吃的煎炸东西多了，难免会上火，于是饮凉茶也成了广州人常年的一个生活习惯。最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。可以这样说，广州凉茶就是糅合了中医药理论的精华，即人与自然界的合一和谐，有“天人合一”的意味。

三、煲汤

广州菜中最有名的莫过于用各种药材煲出的“老火靓汤”。广州气候炎热而潮湿，出汗多是当地人的一种生理性适应。饮汤可以补充因出汗而丢失的水分，是一种好的饮食习惯。具有清火、排毒、滋补作用的汤如花生猪蹄汤、霸王花猪肚汤、白果南杏生鱼汤等，以家常的材料配以适合的药材，长时间熬制，便成为广东人每日必不可少的佳肴。真正的“靓汤”不能长时间熬制，还要把汤渣吃了，才会得到更多的营养。现在的广州人也慢慢地意识到这一点，开始调整煲汤的时间。

广州的饮食已是闻名全国乃至世界，在每年的美食文化节许多尝鲜者蜂拥而来，喝头啖汤，不愧是食在广州

广州的早茶就是早餐吗，如果是早餐的话为什么要叫早茶？

广东人不叫吃早茶，叫饮早茶。为什么吃早餐叫“饮早茶”？因为吃早餐以吃饱为主，吃的东西可以很随便。但是饮早茶就不同了，“饮早茶”比“吃早餐”更高贵;饮早茶主要是以“叹茶”为目的，吃东西为辅，也可以说是一边吃东西一边品茶，一般去饮早茶的地方都是茶楼或者酒楼，所以对茶的要求也很高，意思是来品好茶，那么茶固然也是贵。在广州，很多老板谈生意，都会约对方出来“饮早茶”，而不是约出来“吃早餐”。说到品茶，你们应该意识到时间了吧？可能是一两个小时，又可能是一个大早上。所以吃早餐和饮早茶时间观念上不同。比如在广州:很多人都会说我早上吃了早餐才上班的。但他们不会说我饮了早茶才上班的。因为别人不信。

广州人喝早茶的原因是什么？

广东的人一般都喜欢养生，而且也喜欢拥有生活形式。为什么广州的人吃早餐被称为是早茶，那是因为广州的老人家都喜欢早起，去早餐厅享受美美的早餐，然而喝上一杯茶来消遣生活。对于这样的生活方式其实是最常见的，然而在广州，早茶已经是当地人的一种生活潮流。

尽管早茶是广州人喜欢的生活方式，但是很多外地的人来广州也慢慢融入这个生活方式。有句话叫做入乡随俗，然而外地人看到广州人对于早茶那么的盛行，所以就会将自己融入这样的生活方式。

在广州，很多本地人的待客之道对于早茶的方式特别的有依赖性，因为这样的生活方式会让人觉得，有一个好的环境坐下来聊天，而且也喜欢慢慢享受当地的美食，对于这样的生活，会让人感受不一样的惬意。广州的早茶就是当地的一种文化，很多外地人一开始会不接受这样的生活方式，因为会觉得，吃早餐的时间只需要几分钟就可以了，吃早茶不是一个小时能够完成的事情。

对早茶这样的生活方式存在意见，对于一个外地人来说是正常的，若是在广州呆的时间久了，就会将广州的早茶当成是生活的中不可缺少的一部分。广州是一个美食天下，虽然口味比较清淡，但是广州的食物确实是精致，而且口味也是大众都能够接受的。所以，若是到广州旅游，一定要享受一下广州特色的早茶。

你知道广州人为什么喜欢“饮早茶”吗？

广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,往往以"饮茶未"(意即"你喝茶了吗")作为问候,可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着"清晨一壶茶,不用找医家"的谚语。 ?广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶,还要吃点心(作为早餐)；不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见,广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。

广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。

广州人的饮早茶实际上是吃早，花多时间吃餐早点。这是比较实际的。

原因包括广州的气候人文，主体客是中老年人，形成一种生活方式。比如：爱起早，外面气温宜人，出门溜达的老人带着买菜车去了趟公园或茶楼，顺便上个街市买菜。

一种是饮茶上瘾，见个熟人，坐着熟悉的位置，借此谈天说地，平时所说的，一盅两件，一张报纸。饮茶成为生活的重要部分。

饮茶更重要的是食家推波助澜的缘故，可以热非凡，也可以包厢逃起来，更有发呆的功夫茶，用一些时间品茗会友。点心的锤炼，当然是为了吸引更多人慕名而至，很多著名的茶楼都有响当当的绝活，让人一提起就想到的美食。近年更是出现全天式茶楼，如：点都德之类的，把茶楼文化尽量发掘，包装推销成为网红。

饮早茶是岭南广府人的传统文化，可追溯至久远。无论达官贵人，文人墨客甚至市井之徒都好之。是这国土单独的存在，与贫富无关。

因为每个地方的习俗不同。公自古以来都有早茶的习惯。他们觉得早茶是他们人生中必不可少的东西。他们喝早茶的时候主要是在于享受。所谓喝茶，讲的是谈经论道。所以广东人的经济头脑比较好。

广州人为什么喜欢饮早茶？广州人喜欢饮早茶其实是当地人的一种生活方式和习惯，也可以说早茶是广州人一天中最在乎的一顿饭。

如果细心观察就会发现，大多数饮早茶的客人基本都是一家人或三五知己，在大多数广州人看来，饮早茶不仅是为了吃美食，也是互相沟通感情的一种方式。

当然，老一辈的广州人也会独自饮早茶，对于这些人来说，饮早茶早就成为了生活中的一部分。

另外，作为美食领域创作者晓饭桌，我觉得有必要为你推荐几种广州人饮早茶时会吃的美食，如果有机会去广州，不妨去试试看哈。

广州早茶的美食有很多，比如虾饺、烧卖、凤爪、肠粉、萝卜糕等等都是非常不错的小吃，我个人比较喜欢烧卖和虾饺，因为我认为虾饺和烧卖鲜甜适口，更符合我的口味。

总的来说，广州人饮早茶其实就是一种生活方式和习惯，但随着生活节奏的加快，饮早茶这种行为越来越老龄化，毕竟年轻人要急着上班，早上没有太多时间可以坐在茶楼饮早茶。