俄罗斯发生假酒中毒事件致21死（俄罗斯假酒事件告诉你甲醇有多可怕？

喝一顿酒，把命给喝没了。这可不是开玩笑，在俄罗斯，竟然出现了一起21人因喝假酒致死的事件，令人震惊。

据报道，这次假酒中毒事件发生在俄罗斯奥伦堡州，根据当地在10月8日的报道，该州最近一共有21人死亡，另有28人还在接受治疗。经检验，医生在受害者体内发现了不同含量的甲醇，有一部分受害者体内的甲醇剂量甚至达到了致死量的3-5倍！

那么，甲醇到底是什么？它为何有如此巨大的破坏力呢？

我们知道，正常饮用的酒精，在化学上叫做乙醇，是由一个乙基和一个羟基构成的有机物；甲醇和乙醇属于同系物，它是由一个甲基和一个羟基构成的有机物。

工业酒精以乙醇为主要成分，所以会被一些不法分子拿来做假酒。看这个名字就知道，虽然都有“酒精”两个字，但工业酒精绝对不是用来给人喝的。一般来说，工业酒精中甲醇的含量在4%左右，就是这些甲醇，会给喝假酒的人带来巨大的伤害，甚至后悔都来不及。

纯的甲醇具有一种特别的臭味，不过，当甲醇混杂在乙醇中，并且含量比较少时，喝酒的人是闻不到的，只会感觉到酒的清香，口感上也很难分辨，这就会导致饮酒者不明就里地一直喝下去。问题在于，这种低含量在味道上不起任何作用，在人体内却会造成巨大的伤害。

甲醇可以通过呼吸道和胃肠道吸收、呼吸道吸收进入人体内部，给人体带来伤害。在进入人体后，甲醇会迅速地分布到人体各个组织内，尤其是脑脊液、血液、胆汁和尿液中的含量最高。

甲醇中毒的潜伏期因人而异，通常在8-36小时之间，其中以平时不擅长喝酒的人发病较快，最长发病时间不超过48小时。而且和乙醇不同的是，甲醇很少会导致人酩酊大醉，所以甲醇中毒时的症状不包括“醉酒”的现象。

轻度甲醛中毒会有头痛、乏力、恶心、呕吐等症状；中毒中毒会出现神志模糊、眼球疼痛等症状。为什么眼睛会疼呢？这就不得不说到甲醇的另一个可怕之处了。

甲醇在人体内代谢会在醇脱氢酶作用下氧化成甲醛，甲醛又会被氧化成甲酸，前者毒性是甲醇的6倍，后者毒性是甲醇的30倍，并且代谢速度很慢，容易造成积蓄中毒。甲酸又名蚁酸，可以抑制人体视网膜氧化和磷酸化的过程，进而造成视网膜细胞性变。受害者最初会发现眼前有黑影、闪光感、眼球疼痛、畏光等症状，严重者会因为视神经萎缩而永久性失明。

失明还算是轻的，严重者甚至连命都保不住。代谢性酸中毒会导致心、肺、肝、肾、胰腺等器官遭受严重损害，最终致人死亡。

因此，不论是世界上的哪一个国家，都不允许利用工业酒精勾兑成酒给人喝。

但实际情况是，在世界上许多国家，都有假酒中毒事件发生，而且大部分情况下受害者都不会单独出现，而是因为大量假酒流入市场而导致多人中毒。

包括我国在内，也出现过类似的事件。1998年的“1·26”山西朔州假酒案中，有人利用34吨甲醇勾兑出57.5吨三百九出售，其中甲醇含量达到了每升361克，超过了国家标准的902倍！最终，这些假酒导致27人丧命，222人中毒，其中不少人因此失明。

印度更加夸张，在2011年12月，该国西孟加拉邦就出现过一次假酒中毒事件，300多人中毒，170多人死亡；1992年发生于奥利萨邦的一次假酒中毒事件更加恐怖，死亡人数超过了200人。

更奇葩的是，在疫情期间，由于许多卖酒的商店不能营业，印度许多人犯了酒瘾竟然就拿含有酒精的洗手液过瘾，以至于多人死亡。当然，这就和甲醇没有太大的关系了，但不得不问一句：这些兄弟的酒瘾到底有多大啊，而且这好像也不是一个味道的啊

大家都知道喝酒有害健康，但是和甲醇相比，少量喝正常的酒还不会直接、马上造成太大的伤害。如果真的要喝酒，一定要喝正规厂家的酒，尤其是白酒，尽量不要图便宜或者什么特殊的风味去买散装的白酒。

另外，喝白酒的时候也可以先用热水温一下，水温要超过64.7℃，也就是甲醇的沸点，如果有甲醇，也可以在这个温度下挥发出去；另外水温也不要超过78.6℃——这是乙醇的沸点，高于这个温度，连乙醇也挥发了，那就没啥可喝的了。

总之，喝酒本身没什么问题，但是为了自己的身体健康，一定要小心、少喝。万一不小心喝到了假酒，恐怕以后就再也没有机会喝酒了

世上很多人都有个错误的认识。认为勾兑酒就是假酒的说法。

我是原北京酿酒食品有限公司昌平，酒班的操作工，同时也是酒库的管理人员。

发酵好的酒糟，要经过蒸馏出来的酒就是原酒。

原酒在出厂时都要先看看出厂酒是不是的符合出厂的酒精浓度。如果不够出厂的酒精度数，就要在原酒里再加上原酒的高度酒，进行勾兑达到符合要求。

酒的名字，都认为他就是酒。我告诉你们酒的全称叫酒精。也就是一百毫升ml中，含有酒精浓度如茅台53度就是酒精47毫升ml就是水。以此类推，

勾兑酒，就是没有配料，没有清蒸，没有发酵池，没有许多酿酒程序的都属于勾兑，使用酒精加软化水勾兑出来的也叫酒。这些都是不经过蒸馏的纯属于纯是勾兑的酒。

其实这个“勾兑酒属不属于假酒”的问题看似非常简单，但是真实答案肯定很多人是想不到的。这要看到底怎么定义“传统意义”和“假酒”这些标准概念，因为如何没有衡量标准的话，那肯定接下来说什么都是扯皮的事情罢了。

如果严格从 “传统意义”上来说，现在的白酒可能都得算是“假酒”了

现在很多人说起白酒的时候，都喜欢用上“传统工艺”、“纯粮酿造”之类的词汇，其实严格来说白酒并不算是酿造酒而是蒸馏酒，只不过“蒸馏”俩字听起来更像是化学实验的步骤，就是没有“酿造”一次那么带着古色古香的滋味。

真正的酿造酒就是通过微生物发酵的方式，将粮食谷物或者水果等富含糖类的物质变成酒精得到的饮料。由于原料的各不不同，所以除了主要成分的95%到98%都是酒精和水之外，还会产生不同的风味物质，于是这些酿造酒的风味也各不相同。

而蒸馏白酒本身就并非是我们的“传统工艺”，蒸馏过程的主要目的其实就是提高酒精浓度、去除有害醛类 ，在这个过程中发酵带来的诸多营养物质基本都灰飞烟灭了，只有极小一部分留存下来，一般也就占白酒的不到2%子左右，而且这种蒸馏酒的技术也是在元代左右才传入我国的。虽然在一些古墓的考古发掘中也有发现蒸馏器皿，但都不适合用来蒸馏制酒，基本上都是古代方士们给达官贵胄炼丹“采仙露”用的。

所以如果是以是否符合“传统意义”酿造酒的角度来说，那现在所有的白酒都的被归属于“假酒”了，因为工艺和结果上都完全不是同一件事情。

而且由于蒸馏白酒本身并非我们的传统工艺，蒸馏技法是元代开始才传入的，所以 在这之前的所谓“酒文化”基本与白酒都没有什么关系 。无论是“明月几时有，把酒问青天”，还是“人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉”等等关于酒的诗词，亦或者是“酒，百药之长”这种《汉书·食货志》里的说法， 它们所描述的全都不是蒸馏白酒。

而且就算是古人对酒那么推崇，有一部分将其奉为“百药之长”，可这句话还有下半句，全文是“酒，百药之长，嘉会之好”，古人的意思是“酒是好东西，但却是欢聚的好东西”，不是让人天天喝、顿顿喝啊。

再退一步讲，就算不相信现代医学、学科对于“酒精致癌、饮酒一滴也有害”的客观描述，就算坚信古人说的“酒是百药之长”是真的，但是 会有正常人天天喝药、顿顿喝药的吗？何况喝的还是“百药之长”这么猛的东西？ 这无非酒是酒瘾大的人说服自己“合理”喝酒的借口，以及酒商推广销售的噱头罢了，真都有人相信？

如果以“是否勾兑”来做标准，那现在的白酒可能依然全都得算是“假酒”了

关于“勾兑”这件事情啊，很多对白酒不愿了解、不够了解、但自诩很了解的人是深恶痛绝的，以至于现在一些做白酒的人专门用”勾调“来代替“勾兑”，以免触及一些消费者的敏感词，导致没必要的争执。

其实从客观事实上来说，市面上几乎所有的白酒都是要经过“勾兑”的，不管是价格高昂的茅台、五粮液，还是十几块钱的二锅头，都是如此。

最简单的一个原因：白酒蒸馏出来的时候不可能度数一直都是一致的，也不可能想要多少度就能完完全全只蒸馏出多少度，蒸馏白酒要“掐头去尾”这也是一个基本常识。而且白酒现在作为一个成熟的商品而言，商家最起码应该保证旗下的每一款产品有着稳定的、一致的口味，这是成熟商品的底线之一。

如果不进行勾兑的话，那就算同一个酿酒师傅在同一个酒厂用同样的原料，也不可能确保每次都酿出口味上完全一模一样的酒来。可这种差异并不是每个消费者都能理解的，很多人一旦发现自己这瓶酒和前几天喝的明显不一样，他就会下意识的认为有问题，而这只能通过勾兑来调节。所以用“是否勾兑”来做标准，同样也是无法给现在的白酒做出划分的。

最后我们简单总结一下吧：

1、现在的蒸馏白酒严格来说算不上我们的“传统工艺”，我们那些久远的诗词歌赋中的酒文化里，绝大部分也都和现在的白酒没什么关系。

2、虽然不同的酒在风味、口感上有着非常大的差别，但是不管是哪种工艺、以什么为原料、售价高低差别有多大，只要它是酒，它的最主要成分就是水和酒精，而酒精酒是明确的、公认的一类致癌物质。

3、真正符合“假酒”这个定义的存在，要么是非法以工业酒精为原料制作的假酒，要么就是“以次充好”、制假贩假的冒牌酒，其他条件是真的难以让人信服的将白酒做一个真假的划分。

4、其实不管是白酒还是其他的酒，饮酒都于身体 健康 无益，这是一个客观事实，如果为了想要某种“功效”、希望更 健康 ，从而选择去喝酒，那就是本末倒置、得不偿失了。之前某著名酒品牌的前董事长，曾说出了“某台中含有1000多种微量元素”这种极没有常识的言论，也表明了有些厂商为了劝人喝酒是真的没有什么话不敢说，要知道全人类目前一共也就发现了总共118种元素，人体内的微量元素一定也就才70多种，这白酒里就含有1000多种，品牌方是要开创宇宙新纪元啊。

传统意义上看，勾兑是酒质的重要保证，茅台总工被推荐参评院士，凭的就是勾兑酒的技术。所以，勾兑酒不是假酒。假酒指的是不符合商品基本要求的酒，如假茅台。

勾兑酒是假洒，像 酱油一样，坚油是酱油 豆制品 发酵一定时间一百多天，才成品，如果你勾酱油是假油！洒也一样的。矛台洒是祖先 酿酒酿出来的，不是你靠勾兑洒发明的。

合法的假酒，勾对酒从传统讲就是人造的三精水，从法律上讲勾对也合法，勾对酒，勾对酱油，勾对食用油，勾对醋，只要不超标就可以了，很多酒厂没酒糟，酱油醋不用发酵，做基酒发不了财，勾对的年年发，基酱油基醋基酒就是拿来做引子的，一公斤可勾对100斤也可勾对10公斤又环保又节约粮食，喝酒就是喝酒精，勾对水多可以对身体有益，现在什么事按传统？只要不违法就行了，喝传统酒俄罗斯大大滴有，不过喝习惯了对水的这个水土不服了，你再往细理讲让人说糟粕了，所以现在很多酒厂不产生酒糟了，环保又不少挣钱，何乐不为那。

勾兑是酿酒不可缺少的工艺环节，它与酒的真假无关。与酒的质量或真假有关的是：你拿什么东西去勾兑。

勾兑是一种工艺，这世上就没有不勾兑的酒，勾兑分很多种情况，纯粮固态酒是用基酒加不同年份，不同批次的调味酒勾兑的，各种酒都有执行标准，纯粮酒不允许使用任何添加剂，只能用酒勾酒。而液态法白酒是可以用食用酒精加乙酸乙酯，丁酸乙酯等等一些香精调配。所以勾兑不是假酒，勾兑这个词只是今年被不法分子用坏了

在白酒行业中，勾兑是一种工艺，也是商品白酒生产过程的一个工序。由于白酒生产受气候、季节等自然条件的影响比较大，而且在不同蒸馏阶段酒的馏份也不相同，为了保持出厂产品的口感和香型风格稳定一致，就必须将不同时期、不同窖池、不同馏份、不同贮存期的酒进行调和，这就是勾兑。勾兑并不是大家理解的酒精加水加香精，而是具有高度技术含量和感悟的专业技能。从理论上说，所有的商品酒在出厂前都必须经过勾兑，否则，你喝到同一品牌的每一瓶酒口感都是不一样的。所以，不能说勾兑的酒都是假酒。

不懂装懂得人真多

白酒工艺中除了香型不同带来的工艺区别，核心流程都一样，水，原粮，制曲，发酵，蒸酒，勾调，陈储。

没有勾调，你都直接喝原酒？