炸酱、老干妈、香菜末、黄瓜丝、蒜苗、辣椒油、芝麻酱、芥末油、蒜泥、米醋；
西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、酱油肉馅、茄子丁；
火腿肠、煎红太阳鸡蛋、红烧排骨、鱿鱼丝、牛肉丁、红烧肉、鹌鹑蛋。
随心所欲，标新立异。
一、酸汤挂面
材料
挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油?、冰糖、老抽、麻油、米醋?、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香
做法
1、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。
2、锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉。
3.、将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。
4、酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁。
5.、煮面条，锅中水开下入面条。
6、煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行。
7、下入青菜，菜熟立即出锅。
8、将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲！
二、葱油拌面
材料
挂面、黄瓜、香葱、生抽，醋，盐，香油，芝麻
做法
1、葱切小段备用。
2、热锅倒入油。
3、放入切好的葱段小火煎。
4、酱油、老抽、白糖混合均匀备用。
5、葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。
6、开小火继续熬到白糖起气泡。
7、烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。
三、酱汤挂面
材料
挂面、鸡蛋、黄瓜、黄豆酱、胡萝卜、胡椒粉、盐、葱花、油
做法
1、黄瓜、胡萝卜、葱切好。
2、烧热油，葱花炝锅，加一勺黄豆酱，小火翻炒。
3、锅里加适量清水。水开后，下挂面，去除浮沫。
4、打一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉。
5、面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开。
6、撒葱花，加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。
：1、挑选好挂面的方法
一要看，光泽度好，匀称一致不粘连，配料表没有多余添加剂，颜色不过白；
二要闻，有自然面香，无霉味、异味；
三要煮，不粘锅，出锅后色泽透亮，呈淡**。
2、挂面的颜色
洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望，但天然面粉的颜色本应发黄发暗，雪白的挂面要么是经过氧化剂处理，把其中含有的**类胡萝卜素氧化了；要么是面粉制作过于精细，去掉了太多营养价值高的外层部分，所以颜色就显得更白。建议大家选择略微发暗、发黄的面条。?
人民网-科普要闻：什么样的才是好挂面？学几招挑出好挂面
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本文概览：炸酱、老干妈、香菜末、黄瓜丝、蒜苗、辣椒油、芝麻酱、芥末油、蒜泥、米醋；西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、酱油肉馅、茄子丁；火腿肠、煎红太阳鸡蛋、红烧排骨、鱿鱼丝、牛肉丁、红烧肉、鹌鹑...
文章不错《煮面条用什么做配料》内容很有帮助