梁实秋雅舍

在现在的图书市场、书店中有许多的以美食为题材的畅销书，而在这之中被我誉为经典之一的莫过于是梁实秋的《雅舍谈吃》，这本书绝大部分的事件背景是民国时期，其中雅舍是当时抗战时期梁先生在重庆时候的居所，而我总认为这本书是借着写美食来怀旧的，因为梁先生家的家庭生活乐趣很大一部分是“吃”。

叉烧火腿用的是云腿，脂多肉厚，虽然香味不如金华火腿，但是烤熟之后，切成薄片，肥肉依稀透明，而瘦肉鲜亮红艳，夹在面包里，香浓爽口，丰腴美味，就连梁实秋也觉得比湖南馆子的蜜汁火腿还高出一筹。

那是1926年的夏天，时昭瀛自美国留学归来，他在北京东兴楼大摆筵席宴请惜别多日的同窗好友，而梁先生自然也是在列的。而且东兴楼当时是北京的大馆子，芙蓉鸡片是宴席少不了的一道菜。芙蓉其实就是蛋白，鸡胸肉剁得很细腻，然后加入蛋白并充分搅拌，

而梁实秋很爱吃羊肉，所以他解馋的时候也就只能下馆子去，而当时北京最出名的就是北京的正阳楼烤羊肉。经过松树枝烧烤的羊肉，散发出羊肉的焦香和松树枝的清香，很是诱人。就这正阳楼的烤羊肉，让若干年后在青岛任教的梁实秋回想起来，就垂涎欲滴。

如果我选的话，我还是比较想尝尝抢火菜“爆双脆”，考验刀工考验火候，反正我是做不来的，里面说的爆双脆是鸡胗和羊肚，我还看过其它版本的，书中说到了爆肚，也是我喜爱的食物之一，现在北京要找对爆肚店，要不吃的都是水发肚了。

民以食为天，我不知道这个天到底指的是什么，似乎是包括了一个人一切生理和精神层面的需求，而据我浅薄的经验钟情美食的人必然也是热爱生活的人，从梁先生那轻灵飘逸的笔触中就能够领略到他的云淡风轻。

人生几度秋凉，悲秋何必话寂寥?——由《雅舍》看梁实秋的人生态度

不同之处《陋室铭》表达了刘禹锡超脱世外，不愿与世俗为伍的隐者气质；而《雅舍》则不具备这一层意思。《雅舍》表现了作者对所处战争年代的无奈，流露出随遇而安的洒脱和豁达。

《陋室铭》和《雅舍》比较阅读

原文呈现

《陋室铭》

刘禹锡

山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。斯是陋室，惟吾德馨。苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁。可以调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。南阳诸葛庐，西蜀子云亭。孔子云：何陋之有？

《雅舍》（节选）

梁实秋

“雅舍”最宜月夜——地势较高，得月较先。看山头吐月，红盘乍涌，一霎间，清光四射，天空皎洁，四野无声，微闻犬吠，坐客无不悄然！舍前有两株梨树，等到月升中天，清光从树间筛洒而下，地上阴影斑斓，此时尤为幽绝。直到兴阑人散，归房就寝，月光仍然逼进窗来，助我凄凉。细雨蒙蒙之际，“雅舍”亦复有趣。推窗展望，俨然米氏章法，若云若雾，一片弥漫……“雅舍”之陈设，只当得简朴二字，但洒扫拂拭，不使有纤尘。……我有一几一椅一榻，酣睡写读，均已有着，我亦不复他求。但是陈设虽简，我却喜欢翻新布置。……中国旧式家庭，陈设千篇一律，正厅上是一条案，前面一张八仙桌，一旁一把靠椅，两旁是两把靠椅夹一只茶几。我以为陈设宜求疏落参差之致，最忌排偶。“雅舍”所有，毫无新奇，但一物一事之安排布置俱不从俗。

比较赏析

这两篇文章作者一位是唐代文学家、诗人，一位是现代著名的散文家、学者，时代相去甚远，但两文都道出了面对逆境时的随遇而安、洒脱自如、对人格的坚守。

《陋室铭》洋溢着作者甘居陋室不以为陋的高尚情操，“陋室不陋”提挈全篇。这篇短文的首尾两处类比，开头以山水类比引出陋室，可见作者言外之意是将陋室与“有仙之山”“有龙之水”等同的，只因主人德馨；结尾处再与先贤诸葛、子云相比，足以表明作者以贤人自况的境界。主题部分又极言陋室环境清幽、来往人物高雅、作者生活情趣高雅，极尽衬托之能事，暗示陋室不陋。

《雅舍》选自《雅舍小品》，作于1940年的重庆。梁实秋在重庆北碚，与吴景超、龚业雅夫妇合资购房，因为没有门牌，就以龚业雅的“雅”为名，写上“雅舍”两个字。雅舍，实则是半山腰的陋室。这表现了作者对所处战争年代的无奈，流露出随遇而安的洒脱和豁达。选文部分，作者以轻松幽默的笔触，介绍雅舍位置的优势，可观月色，营造出清辉遍洒、恬静幽绝的意境；可在蒙蒙雨时欣赏迷蒙山色，恍然米芾的山水画；陈设简朴，可读可写可睡即安。字里行间流露出对雅舍的切切情意和爱。

两篇文章题材相同，但在表现手法上却不尽相同。《陋室铭》中的陋室到底简陋到什么程度，文中无一字描摹，反倒是着重表现作者的生活情趣、高尚情操，以至于流露出孤芳自赏、孤高自诩的倾向。而《雅舍》却正面描写其简陋，选文部分写出了其陈设的简单与主人的不以为意。

总之，这两篇文章在认为陋室不陋、安贫乐道的审美心态上是极为神似的，有异曲同工之妙。

二、固守正直文人的节操

先生在生活情趣的追求上渗入了更多的庄禅因子，追求一种恬淡、丰赡的心境，一种精神上的超越，先生在晚年曾不无感慨地说：“一个地道的中国人，大概就是儒释道三教合流的产物”。从《雅舍小品》中可以了解到先生不消极避世，不耽于功名利禄，追求内心的宁静和丰盈，常常是以快乐、轻松的心境享受生活，将生活作艺术享受。《雅舍小品》又说：“快乐是在心里，不假外求，求即往往不得，较为烦恼。”《雅舍》屡屡告诫人们不必汲汲于功名利禄，无须耽耽于富贵荣华，但求襟怀通达，心灵适意。“若然者，登高不栗，入水不濡，入火不热”((《庄子·大宗师》)，这世界，有丑恶的一面，更有光明的一面，只要安时处顺，内情丰赡，人生自有无限愉乐，工作时工作，游戏时游戏，各随所好，各得其趣，这才是健全身心之道。和许多文人一样，先生也反感官场，在《退休》一文中，谈到了官场人别离官场的无奈与痛苦，“从前读书人十载寒窗，所指望的就是有一朝能春风得意，纡青拖紫，那时节踌躇满志，纵然案牍劳形，以至于龙钟老朽，仍难免有恋栈之情，谁舍得随随便便的就挂冠悬车？真正老骥伏枥志在千里的人是少而又少的，大部分还不是舍不得放弃那五斗米，千钟禄，万石食？无官一身轻的道理是人人知道的，但是身轻之后，囊橐也跟着要轻，那就诸多不便了。何况一旦投闲置散，一呼百诺的烜赫的声势固然不可复得，甚至于进入了“出无车”的状态，变成了匹夫徒步之士，在街头巷尾低着头逡巡疾走不敢见人，那情形有多么惨。一向由庶务人员自动供应的冬季炭盆所需的白炭，四时陈设的花卉盆景，乃至于琐屑如卫生纸，不消说都要突告来源断绝，那又情何以堪？所以一个人要想致仕，不能不三思，三思和许多文人一样，先生也反感官场，在《退休》一文中，谈到了官场人别离官场的无奈与痛苦，“从前读书人十载寒窗，所指望的就是有一朝能春风得意，纡青拖紫，那时节踌躇满志，纵然案牍劳形，以至于龙钟老朽，仍难免有恋栈之情，谁舍得随随便便的就挂冠悬车？真正老骥伏枥志在千里的人是少而又少的，大部分还不是舍不得放弃那五斗米，千钟禄，万石食？无官一身轻的道理是人人知道的，但是身轻之后，囊橐也跟着要轻，那就诸多不便了。何况一旦投闲置散，一呼百诺的烜赫的声势固然不可复得，甚至于进入了“出无车”的状态，变成了匹夫徒步之士，在街头巷尾低着头逡巡疾走不敢见人，那情形有多么惨。一向由庶务人员自动供应的冬季炭盆所需的白炭，四时陈设的花卉盆景，乃至于琐屑如卫生纸，不消说都要突告来源断绝，那又情何以堪？所以一个人要想致仕，不能不三思，三思之后恐怕还是一动不如一静了。”由字里行间，可以看出，作者不愿像这样心为形役，不得自然，他追求的则是，“退休生活就是真正的退休，完全摆脱赖以糊口的职务，作自己衷心所愿意作的事。有人八十岁才开始学画，也有人五十岁才开始写小说，都有惊人的成就。“狗永远不会老得到了不能学新把戏的地步。”何以人而不如狗乎？退休不一定要远离尘嚣，遁迹山林，也无需隐藏人海，杜门谢客。”像陶潜一样，过一种“采菊东篱下，悠然见南山”的恬淡生活，傲笑于自然山水间，才是作者理想的生活状态。在《洗澡》一文中，作者借鉴“儒有澡身而浴德”的思想，指出“人的身与心应该都保持清洁，而且并行不悖。”沈从文指出的那样，做一个干净的人，纯粹的人，不悖乎人性的人。而现代人随着工业文明的到来，越来越物化，丧失了人的本味，心灵太需要人文精神的重塑和建构，所以心灵应当多洗澡。先生指出“近代以来，西方物质文明的高度发达使得社会人生机械化，人的生活被自己的创造物所支配，失掉了自由和个性，失掉了人生的情趣。所以“嬉皮思想就是要在科学技术高度发达的社会里激起反抗，反抗一切传统礼法习俗，以求返回自然，恢复自我的存在。”文明是时常呈现病态的，社会上是不乏不合理的现象，有心人应该对症下药，治本治标。若是逃避现实，消极地隐遁，甚至愤世嫉俗，玩世不恭，也可称之为洁身自好，仍不失为君子。”面对现代人的精神病态，先生是主张洗澡的，给予一个在《洗澡》一文中，作者借鉴“儒有澡身而浴德”的思想，指出“人的身与心应该都保持清洁，而且并行不悖。”沈从文指出的那样，做一个干净的人，纯粹的人，不悖乎人性的人。而现代人随着工业文明的到来，越来越物化，丧失了人的本味，心灵太需要人文精神的重塑和建构，所以心灵应当多洗澡。先生指出“近代以来，西方物质文明的高度发达使得社会人生机械化，人的生活被自己的创造物所支配，失掉了自由和个性，失掉了人生的情趣。所以“嬉皮思想就是要在科学技术高度发达的社会里激起反抗，反抗一切传统礼法习俗，以求返回自然，恢复自我的存在。”文明是时常呈现病态的，社会上是不乏不合理的现象，有心人应该对症下药，治本治标。若是逃避现实，消极地隐遁，甚至愤世嫉俗，玩世不恭，也可称之为洁身自好，仍不失为君子。”面对现代人的精神病态，先生是主张洗澡的，给予一个健康的干净的灵魂，少一些垃圾。虽然先生比较随和，但有时也比较固执，比如说收信吧，“老实讲，我是有收藏信件的癖好的，但亦略有抉择：多年老友，误入仕途，使有书记代笔者，不收；讨论人生观一类大题目者，不收；正文自第二页开始者，不收；用钢笔写在宣纸上，有如在吸墨纸上写字者，不收；横写在左边写起者，不收；有加新式标点之必要者，不收；没有加新标点之可能者，亦不收；恭楷者，不收；潦草者，不收；作者未归道山，即可公开发表者不收；作者已归道山，而仍不可公开发表者，亦不收!……因为有这样许多限制，所以收藏不富。”从先生的几个不收里，我们似乎看到一张坚毅的脸，他在人世间寻找真正的温情，不愿找一份连写一封信也要请人代笔的“虚假”，也不希望找一份“讨论人生观”这样宏大理论的“虚假”。不苟且于生活，坚持文人正直的操守，以“真”作为自己的人生价值导向，活出一个真实的自我。虽然先生比较随和，但有时也比较固执，比如说收信吧，“老实讲，我是有收藏信件的癖好的，但亦略有抉择：多年老友，误入仕途，使有书记代笔者，不收；讨论人生观一类大题目者，不收；正文自第二页开始者，不收；用钢笔写在宣纸上，有如在吸墨纸上写字者，不收；横写在左边写起者，不收；有加新式标点之必要者，不收；没有加新标点之可能者，亦不收；恭楷者，不收；潦草者，不收；作者未归道山，即可公开发表者不收；作者已归道山，而仍不可公开发表者，亦不收!……因为有这样许多限制，所以收藏不富。”从先生的几个不收里，我们似乎看到一张坚毅的脸，他在人世间寻找真正的温情，不愿找一份连写一封信也要请人代笔的“虚假”，也不希望找一份“讨论人生观”这样宏大理论的“虚假”。不苟且于生活，坚持文人正直的操守，以“真”作为自己的人生价值导向，活出一个真实的自我。