烫面葱油饼怎么做？

烫面葱油饼做法：准备300克面粉，加4克盐来增加面的筋性，温水190到200毫升，水温大约在50度左右倒入面粉中，搅成较柔软的面絮。下手揉成较光滑的面团，这时我们的面团已经揉好了，如果和面的时候黏手可以适当抹点油，这样就不会粘手了。

接下来我们把和好的面团取出放案板上，把面搓成长条再按扁，然后用刀把它切成均匀的小宽条面剂。面剂不需要整理，取一个盘子里面倒一些油，把面剂摆放在盘子里面，并在面剂表面裹上油，可以防止面中水分的流失，盖上保鲜膜饧面一个小时以上。

调好的油酥倒入小葱的碗中搅拌均匀，这样做的葱油酥会更加的好吃，同时热油酥能够软化小葱，防止戳破饼坯。饧好的面剂它的延展性是非常的好，把面剂放在案板上，按薄推开即可。

平底锅倒入适量的油，小伙油温微热，下入饼坯用手按薄。如果饼坯压得比较薄，可以在表面稍微刷点油，盖上盖子焖2分钟。然后我们开盖，翻面再焖2分钟，这样能保证饼的内部熟透，时间到我们开盖，用铲子按压快速回弹，这样饼就可以出锅了。

本期导读：教你在家做烫面葱油饼，层层起酥，越嚼越香，好吃到停不下来！

烫面葱油饼 是北方很家常的一道面食，一种由面粉和小葱为主要食材的面食煎饼，也是最具中国特色的主食之一。葱油饼有发面，死面之分，还有一种就是用烫面做的，才出锅的葱油饼喷香扑鼻，咬上一口葱香混合着面香外皮焦脆内里香软，香的让你停不了口。绝对是很多人的最爱，也是最有妈妈味道的美味，如此营养美味又容易让人怀旧的美食，真的值得一试！

新搬来的邻居是位很好奇的阿姨，每当她看到我拿着相机乱拍时，她总会很好奇地走来，问我在干什么，并且会认真地站在我身旁，看着我把我片片拍完，虽然她不吭声，但经常会使我有一种以前读书时考试的感觉。更令我紧张的是，每到做饭时间，只要她有空，就会过来跟我搭讪几句评说几句。昨天，就在做这葱油饼时，她又过来了，问我在做什么，好香，我红着脸把两个刚煎好的葱油饼递给她，说，正想给您送两个去当早餐尼。中午，反馈回来的信息是，香气逼人，好吃，就算放凉了，还是特别软。我总算松了一口气。烫面就是有这个好处，口感特松软。话不多说，下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起和我动手学起来吧，喜欢我的记得双击、评论、关注哦，每天会为大家更新不一样的美食。

烫面葱油饼的做法：

1、把材料准备好。

2、水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。

3、用筷子不停搅拌，搅成片絮状。

4、待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。

5、葱洗干净，切成葱花。

6、鸡蛋打散。

7、把面团分成四等份，擀成长方形。

8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。

9、卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。

10、用手轻轻按一下面团，把面团慢慢压平，摊开。

11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。